Non smetterò mai di esaltare le doti della curcuma, detta anche lo "zafferano delle Indie". E' una pianta erbacea, perenne, rizomatosa della famiglia delle zingiberacee, chiamata anche turmeric, oppure kunyit o haldi in alcune regioni asiatiche. E' possibile trovarla in Asia sudorientale, Polinesia e Micronesia. Il suo ingrediente attivo è la curcumina che ha un sapore ... continua »

Segnaliamo che Casa SuccoAcido (Giacalone) organizza per domenica 29 agosto un seminario di Ashtanga Yoga e di cucina vegetariana che vedrà la preparazione a mano del seitan e un pranzo vegetariano. Per maggiori informazioni e per i costi di iscrizione andare sul sito Casa Succoacido. continua »

Ecco una tipica ricetta della nostra cucina, reinterpretata in chiave vegan. Al seitan, che abbiamo imparato a fare a mano, si affianca la panna vegetale: il sapore è simile alla panna tradizionale, ma i grassi saturi li salutiamo da lontano :) Ingredienti per 4 persone: 4 fette di seitan una confezione di panna vegetale (es. di soia) pepe verde in grani cipolla salsa di soia vino bianco sale ... continua »

Segnaliamo che il lounge bar Rossosiciliano di piazza Lolli 13 organizza ogni giovedì sera alle 20.30 un aperitivo rinforzato vegetariano, con portate anche per vegani. Un'occasione in più per conoscerci e scambiare due chiacchiere :) Qui l'evento Facebook di stasera, e qui un gruppo per essere aggiornati sui nuovi eventi organizzati. continua »

Questa è una variante del classico tè marocchino alla menta, che ho visto preparare con i miei occhi. E' una bevanda molto rinfrescante già da "calda", ma può essere servita anche fredda (come in questo caso). Ingredienti: un litro di acqua 3 pizzichi di the nero 3 cucchiai di zucchero una manciata abbondante di menta fresca Procedimento: Riscaldare l'acqua insieme allo zucchero fino ad ebollizione. A parte ... continua »

Il 15 agosto di ogni anno si celebra a Butera (Caltanissetta) la tradizionale festa "U sirpintazzu e l'oca". Nel corso di questa manifestazione un'oca vera viene uccisa, appesa a un filo, strattonata e spiumazzata sotto gli occhi del pubblico e infine le viene tirato il collo. Un gesto crudele e illegale (viola palesemente il codice penale) che potrebbe essere evitato ... continua »

Non c'è che dire. Le arancine sono un piatto sfizioso e nient'affatto difficile da preparare, per cui era troppo forte la tentazione di rielaborarle in chiave vegan! Con un pò di impegno ci sono riuscito, e con buoni risultati. La prima domanda a cui rispondere era: cosa usare come ripieno? In erboristeria ho trovato un ottimo tofu rosso al pomodoro che ... continua »