Una piccola dritta per un burrito… vegan!

Fabio Vento ⋅ Ricette ⋅ 1 settembre 2010 ⋅

Molti di voi conosceranno il burrito, tipica pietanza della cucina messicana composta da una sorta di piadina ripiena (la cosiddetta “tortilla”). Che sia carneo (come nella ricetta originale) o vegetariano, il ripieno si caratterizza per le creme salate che fanno da farcitura.

Ecco, una crema del tutto vegan e che si presta benissimo (e in modo più sano) a farcire le verdure è lo yogurt di soia, condito con olio, pepe e un pizzico appena di sale. Provatela, per esempio con un ripieno di pomodoro, insalata e cipolla: non ve ne pentirete 🙂

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