Una piccola dritta per un burrito… vegan!

Fabio Vento ⋅ Ricette ⋅ 1 settembre 2010 ⋅ Versione per Stampa

Molti di voi conosceranno il burrito, tipica pietanza della cucina messicana composta da una sorta di piadina ripiena (la cosiddetta “tortilla”). Che sia carneo (come nella ricetta originale) o vegetariano, il ripieno si caratterizza per le creme salate che fanno da farcitura.

Ecco, una crema del tutto vegan e che si presta benissimo (e in modo più sano) a farcire le verdure è lo yogurt di soia, condito con olio, pepe e un pizzico appena di sale. Provatela, per esempio con un ripieno di pomodoro, insalata e cipolla: non ve ne pentirete 🙂

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