Articoli di gennaio 2011

Un gustoso calzone vegan

Valeria Lo IaconoRicette ⋅ 26 gennaio 2011
Questa ricetta nasce dalla rielaborazione di un cibo molto apprezzato a Palermo: il pezzo di rosticceria. Naturalmente quest’ultimo contiene tutti ingredienti ai quali sono contraria: affettati, latticini, strutto e molto altro. Perseverando nella convinzione che per avere un piatto gustoso non sia necessario imbottirlo di cibi di derivazione animale, ho realizzato il calzone eliminando ... continua »

Hamburger di minestrone

Manuela Zanni ⋅ Ricette ⋅ 23 gennaio 2011
La fantasia in cucina, oltre che far bene alla salute, fa bene anche allo spirito perché consente di esprimere la propria creatività con tante valide proposte in grado di colorare in modo diverso ogni giorno della settimana. Per i vegetariani questo discorso vale ancor più, poiché consente di attingere alla varietà della natura come un pittore ad una ... continua »

Uno sguardo sulle community “veg” italiane

La Palermo Vegetariana ⋅ Ecologia e mondo veg ⋅ 20 gennaio 2011
Anche nel nostro Paese la Rete offre sempre più occasioni di scambio fra chi ha fatto propria la scelta "veg": ecco un breve excursus. Forum Etici è una delle più longeve community, con una board che dal vegetarismo si estende ai temi del consumo critico, dell'ecologia, della decrescita. Così anche il forum di Promiseland, con alcune sezioni dedicate all'alimentazione vegan. Un pò ... continua »

Gnocchi con pesto di zucchine e pomodorini

Giusy VaccaroRicette ⋅ 17 gennaio 2011
Tutte le volte che ho proposto questa ricetta ai miei ospiti ho sempre fatto bella figura, sia perché il piatto è veramente squisito, sia perché esteticamente si presenta davvero bene. E poi è abbastanza semplice da preparare e risulta assai più leggero e digeribile del semplice pesto di basilico. Ingredienti per 4 persone: un kg di gnocchi di ... continua »

Torta ai pistacchi vegan

Lucia Russo ⋅ Ricette ⋅ 14 gennaio 2011
Ecco una mia nuova "trovata". Sentirsi dire da un'amica onnivora: «Non pensavo che una torta vegan potesse essere tanto buona» non ha prezzo :) Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina 250 g di pistacchi in polvere due cucchiai di fecola di patate un cucchiaio colmo di amido per dolci 180 / 200 g di zucchero di canna (a seconda se la si vuole più ... continua »

Crema di carote del Centro Rishi

Matilde Argento ⋅ Ricette ⋅ 5 gennaio 2011
Questa è una ricetta tipica del Centro di Cultura Rishi di via Salvatore Bono, da sempre proposta in maniera semplice e "primaria". Nelle cene preparate dal Centro le zuppe precedono sempre i piatti forti, infatti prararano il sistema digestivo per metabolizzare al meglio i carboidrati e le proteine. Ingredienti per 4 persone: un kg di carote bio un limone due cucchiai di lievito maltato in ... continua »