Articoli di luglio 2011

Le insidie del pane da supermercato

La Palermo Vegetariana ⋅ Ecologia e mondo veg ⋅ 28 luglio 2011
Su segnalazione dell'amico Diego, vi suggeriamo di leggere quest'articolo sul tema del pane da supermercato, a cura di Ivo Bertaina di Agri Bio Piemonte. Che il pane "industriale" sia di qualità inferiore è cosa nota, ma non tutti sanno che anche lì può nascondersi il grasso animale (non sempre indicato fra gli ingredienti). continua »

Empedocle, vita di un vegetariano in Sicilia

Fabio Vento ⋅ Ecologia e mondo veg ⋅ 25 luglio 2011
Come non parlare, in un sito che tratta di alimentazione non violenta in Sicilia, di un grande maestro vegetariano come Empedocle? Filosofo, poeta, scienziato, e - pare - anche autore di tragedie, Empedocle nacque intorno al 490 a.C. da una famiglia ricca e nobile di Agrigento. Molto attivo nella vita politica della propria città, combattè per la democrazia contribuendo a rovesciare ... continua »

Imparando a godere dei frutti della terra

Andrea CaramannaStorie di vite veg ⋅ 22 luglio 2011
Sono più di dieci anni che sono vegetariano, e da un anno tendenzialmente vegano, fruttariano, crudista. Dico tendenzialmente perché la cottura riguarda il pane, la pasta che continuo a mangiare, e poi le verdure, che bisogna cuocere con il massimo rispetto per salvarne gli importanti elementi nutritivi. Poi nella vita di relazione  se una volta all'anno accetti un gelato alla ... continua »

Risotto alle fragole

Giusy VaccaroRicette ⋅ 19 luglio 2011
Apparentemente sembra un accostamento azzardato, eppure vi posso assicurare che il risultato finale è un piatto molto particolare che riesce ad esaltare il sapore dolce ed aspro delle fragole con molta delicatezza. La panna può essere sostituita con un po’ di besciamella: il risultato è praticamente lo stesso! :) Ingredienti per 4 persone: 200 g di riso per risotti 1 cipolla 2 ... continua »

“La coscienza degli animali”: tanti nobili appelli per la scelta vegetariana

La Palermo Vegetariana ⋅ Ecologia e mondo veg ⋅ 16 luglio 2011
Sì è tenuta da poco, a Milano, la terza giornata nazionale del comitato "La coscienza degli animali", che riunisce grandi nomi della scienza, dell'arte, della cultura italiana per promuovere una nuova cittadinanza fondata sul rispetto di tutti gli esseri senzienti. Fra i temi della giornata la scelta vegetariana. Sul sito ufficiale ci sono i filmati degli interventi di Umberto Veronesi, Susanna ... continua »

Il menu della Palermo Vegetariana per il Festino di Santa Rosalia!

Manuela Zanni ⋅ Menu completi ⋅ 12 luglio 2011
Come qualsiasi palermitano che si rispetti, chi di noi non ama il Festino di Santa Rosalia? Solitamente questa ricorrenza è associata al cibo da strada (panelle, crocchè, pane con la milza, babbaluci etc.) Beh, chi volesse festeggiare la ”santuzza“ senza rinunciare alla propria scelta vegetariana non deve far altro che seguire il menu di seguito. Un menu che ho pensato nel ... continua »

La 36° torta (vegan al cioccolato)!

Delia Russo ⋅ Ricette ⋅ 6 luglio 2011
Volevo una torta vegan al cioccolato, ma con qualcosa di diverso: doveva avere dei profumi speziati, come piacciono a me! Come ho "sostituito" latte e uova, vi chiederete? La risposta è: latte di mandorla e... cremor tartaro! Il primo aiuta a rendere più fluido il compasto, il secondo "lega" e favorisce la lievitazione :) Il cremor tartaro, noto scientificamente come bitartrato ... continua »