Ricette

Ricette originali, rigorosamente vegan, stilate da noi o contribuite dagli utenti del web. Tutti possono inviare le proprie creazioni a ricette@palermovegetariana.it.

Cheescake vegan

Le Gemelle Vegan Cristina e Romina ⋅ Ricette ⋅ 10 maggio 2017
Dopo tante sperimentazioni siamo riuscite a realizzare una cheescake fantastica!!   Ingredienti per i biscotti vegan 150 gr di di farina non industriale e non troppo integrale 50 gr di zucchero di canna 30 gr di olio di semi di girasole un cucchiaio scarso di lecitina di soia la scorza di un limone bio un pizzico di sale acqua qb   Ingredienti per la crema   1 cucchiaio abbondante di margarina o burro di soia ... continua »

Menù di Pasqua 2017

La Palermo Vegetariana ⋅ Menu completi, Ricette ⋅ 4 aprile 2017
Come ogni anno proponiamo ai nostri iscritti un menu ricco e corposo, e senza crudeltà!   N.B. Tutte le quantità sono per quattro persone Antipasti: Chips di verdure Barchette di zucchine della zia Vincenza Primo: “Gattò” di patate primavera Secondi e contorni Spezzatino di funghi e olive Carpaccio di carciofi Dolce Torta Mimosa dello ZuccheratoreVegano CLICCA QUI PER IL menu pasqua 2017 continua »

Torta mimosa vegana

Salvatore Spagnolo ⋅ Comunicazioni, Ricette ⋅ 17 marzo 2017
  La preparazione di questo dessert è complessa, ma non difficile. Chiunque abbia tempo e buona volontà, seguendo queste istruzioni, peraltro molto dettagliate, riuscirà a realizzare una torta cremosa e delicata, e anche molto bella da vedere. Occorrono due pan di spagna: uno più grande da scoperchiare e svuotare, ed uno più piccolo da usare come strato da chiusura. Ingredienti  e preparazione pan di spagna primo pan ... continua »

Lenticchie e topinambur con spaghettini di riso

Lucia Russo ⋅ Ricette ⋅ 3 novembre 2016
Un'amica a cena e niente di pronto! Vediamo che cosa c'è in casa! Due grosse radici di topinambur già mollicce mi fanno venire un'idea.Conoscete il topinambur?E' una radice che, cruda sa di poco, ma cotta prende un sapore delicatissimo che sta tra la patata e il carciofo.E in meno di un'ora ci siamo leccate (metaforicamente) i baffi!! Ingredienti per due persone:200 gr ... continua »

Le barchette di zia Vincenza

Zia Vincenza ⋅ Ricette ⋅ 15 settembre 2016
INGREDIENTI PER  4  PERSONE  4 zucchine genovesi 1 cipolla 1 cucchiaio di capperi 20 olive nere circa 2 pomodori Due manciate di pangrattato Una manciata di mandorle Un mazzetto di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, menta etc) 2 spicchi d’aglio (o più se gradito) Olio EVO qb Sale qb brodo vegetale  qb (fac)   PREPARAZIONE   Tagliare le estremità delle zucchine e sbollentarle per circa 10 minuti in acqua leggermente salata. Poi lasciarle a raffreddare. Appena tiepide, tagliarle ... continua »

Torta salata peperoni e spinaci.

Sergio Gargagliano ⋅ Ricette ⋅ 3 agosto 2016
A volte le cose più buone riescono per caso!   INGREDIENTI Per 4 persone: 200gr farina di ceci 100gr farina di tumminia 1 peperone rosso 3 cipolle dorate 1 mazzetto di spinaci 1cucchiaio di capperi 1cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaino di curcuma Olio EVO,  sale, pepe ed acqua (meglio se gasata) qb Procedimento: Fare bollire 10 minuti gli spinaci ed affettare le cipolle;  tagliare a dadini il peperone. In una padella soffrigere la cipolla, quando ... continua »

Crema di nocciole (veg-nutella)

Le Gemelle Vegan Cristina e Romina ⋅ Ricette ⋅ 23 aprile 2016
Ricette di “nutella” ce ne sono tante, ma questa è davvero sopraffina! Ingredienti per due barattoli di media grandezza: Cioccolato fondente 100 gr. Nocciole tostate 100 gr. Zucchero di canna 100 gr. Latte di riso 120 ml. Olio di semi 2 cucchiai Lecitina di soia un cucchiaino Cacao amaro 1 cucchiaio. Tagliare grossolanamente il cioccolato e metterlo in un potente mixer con le nocciole, la lecitina e lo zucchero. Frullare ... continua »