Troviamo che lo stufato possa essere un ottimo piatto invernale, da gustare caldo; la soia è adatta per le sue proprietà proteiche a questa stagione e soprattutto è in grado di riempire ogni tipo di stomaco. Il piatto composto da soia e verdure lo rende completo ed equilibrato! :) Ingredienti per 4 persone: 200 g di spezzatino ... continua »

La scelta di questa ricetta, tipica della Thailandia, nasce dal nostro amore per l'Oriente e per i suoi piatti succulenti: l'abbiamo rivisitata in chiave vegan dando una nota di salute in più senza rinunciare alla bontà! Per esempio al posto del riso basmati, che pure si presta divinamente, abbiamo scelto il riso integrale per le sue benefiche ... continua »

Questo è un piatto per me molto "potente" e rigenerante: proprio come in una radice mi aiuta a ritrovare solidità, forza ed equilibrio. Le porzioni sono variabili in rapporto al gusto e al desiderio: un'idea è quella di arricchire il piatto ritagliando a forma di fiore le listarelle di carote e daikon! :) Da notare l'uso dell'acidulato di umeboshi. Si tratta ... continua »

L’Epifania, si sa, tutte le feste porta via! Ma prima di andarsene merita di essere “festeggiata” degnamente con un menu gustoso e prelibato anche se vegetariano... anzi, proprio per questo! :) Se dunque vorrete stupire ancora una volta gli ospiti, vegetariani e non, per concludere in “bontà” questa incessante successione di feste e di tavole imbandite, non dovrete fare altro che ... continua »

Neanche il tempo di alzarsi dalle imbanditissime tavole di Natale e Santo Stefano e già siamo nuovamente “costretti” a pensare a cosa mettere in pentola per salutare l’anno vecchio e accogliere quello nuovo con i dovuti onori. Per tutti coloro che sono vegetariani o hanno ospiti, parenti o amici, vegetariani, ecco un menu ricco di spunti interessanti per servire la cena ... continua »

Come ogni anno ci apprestiamo a gustare uno dei pranzi più sontuosi delle cosiddette "feste comandate". Per tutti coloro che - per motivi etici o di salute - abbiano deciso di escludere dalle proprie pietanze carne, pesce e derivati, augurandoci che siano sempre più numerosi, riportiamo un menu vegano. Uno che, credeteci, non ha proprio ... continua »

Il tempeh o tempè, noto anche come "carne di soia", è un alimento fermentato ricavato dai semi di soia gialla, molto popolare in Indonesia e in altre nazioni del sud-est asiatico. Il processo di fermentazione conserva tutte le qualità nutrizionali dei semi, un alto contenuto di proteine e vitamine, e produce una composizione solida e un sapore robusto e vigoroso. ... continua »